Demeter Flageolet Bohnen

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3,79  3,72 

Inhalt 250 g ( 1,52  1,49  / 100 g)

Lieferzeit: 5 Werktage

Durchschnittliche Nährwertangaben

  pro 100 g 1 Portion (100 g)
Energie 1077 kJ
258 kcal
1077 kJ
258 kcal
Fett 1,7 g 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g 0,2 g
Kohlenhydrate 23,0 g 23,0 g
davon Zucker* 2,9 g 2,9 g
Ballaststoffe 33,0 g 33,0 g
Eiweiß 20,0 g 20,0 g
Salz < 0,01 g < 0,01 g
Kalium 1360 mg
(68 %**)
1360 mg
(68 %**)
Eisen 6,7 mg
(48 %**)
6,7 mg
(48 %**)
* Natürlicher Zuckergehalt
** Referenzmenge für einen durchschnittlichen Er-wachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Inhalt

Flageolet Bohnen aus biologisch-dynamischem Anbau (100 %)
250 g (1 Packung enthält 2,5 Portionen)

Allergene

Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten (Nüssen) enthalten.

Produktinfo
Ursprung & Herstellung
Verwendung
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Produktinfo

CLASEN BIO Demeter Flageolet Bohnen – würzige französische Delikatesse mit cremiger Konsistenz:

In Frankreich kennt sie jedes Kind, während sie in Deutschland noch recht unbekannt ist, beinahe ein Geheimtipp: Die Flageolet Bohne (Aussprache flaʒoˈle).

Bei CLASEN BIO ist sie nun in Demeter-Qualität erhältlich. Sie schmeckt würzig, mild nussig und hat eine feine cremige Konsistenz. Traditionell wird sie in Frankreich als Beilage zu Lamm serviert, aber auch als Zutat für Salate und Suppen oder als Püree ist sie ein Genuss.

Wir haben die Nährwerte der zarten hellgrünen Bohne genau für dich unter die Lupe genommen! Wie alle Bohnen liefern natürlich auch die Flageolets einen hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen. Außerdem sind sie mineralstoffreich, denn sie haben sehr viel Eisen und Kalium zu bieten. Eisen hat zahlreiche Wirkungen im Körper, u.a. trägt es zur gesunden Funktion des Immunsystems bei und es unterstützt eine Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung.

Von Natur aus sind die CLASEN BIO Demeter Flageolet Bohnen vegan und glutenfrei.

Um die genannten positiven Wirkungen zu erzielen, verzehre 1 Portion (100 g) CLASEN BIO Demeter Flageolet Bohnen pro Tag.

Empfehlung: Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung ist die Basis einer gesunden Lebensweise.

Ursprung & Herstellung

Seit jeher sind Hülsenfrüchte in ihrer Bedeutung für die menschliche Ernährung als sehr wichtig einzustufen, denn sie sind nahrhaft und lange lagerfähig. Um das 16. Jahrhundert herum kam die Gartenbohne „Phaseolus vulgaris“, von der die Flageolet Bohne abstammt, aus Mittelamerika zu uns nach Europa. Für CLASEN BIO werden die Delikatess-Bohnen nach den strengen Vorgaben des Demeter e.V. im Süd-Westen Frankreichs angebaut.

Flageolet Bohnen sind ein eher zufälliges Züchtungsergebnis des französischen Gärtners Paul-Gabriel Chevrier, der um 1870 die kulinarischen Vorzüge unreif geernteter, noch grüner Bohnen erkannte. Ihm zu Ehren wird die Flageolet Bohne auch „Chevrier“ genannt.

Ihre Aussaat erfolgt zwischen Mitte Juni und Mitte Juli, wonach die Bohnenpflanze, die zu den niedrig wachsenden Buschbohnen gehört, relativ schnell eine Wuchshöhe von knapp 40 Zentimetern erreicht. Aus den weißen oder  leicht gelblichen Blüten der Pflanze bilden sich dünne grüne Hülsen, mit einer Länge von rund zehn Zentimetern. In ihnen reifen jeweils mehrere der schmalen hellgrünen Flageolet Bohnen heran.

Geerntet wird sehr früh im August, während die Bohne in ihrer Phase der „Milchreife“ ist – das heißt, sie ist zwar ausgewachsen, aber unreif und noch immer sehr weich. Ihre Hülsen sind zu diesem Zeitpunkt noch nicht braun und „rascheltrocken“, sondern grün und lederartig. Die unreifen Bohnen haben eine weißliche bis hellgrüne Farbe, die sie auch nach dem Kochen behalten.

Wurden die Flageolet Bohnen von ihren Hülsen und anderen Pflanzenteilen befreit, müssen sie nur noch getrocknet werden, damit sie lagerfähig sind. So gelangen sie zu uns nach Deutschland, werden von unserer Qualitätssicherung streng geprüft und können dann unter unserer Marke CLASEN BIO für dich abgepackt werden.

Verwendung

Die CLASEN BIO Demeter Flageolet Bohne gilt als französische Delikatesse und wird auch bei uns zulande immer beliebter.

Hier kommt unsere Zubereitungsempfehlung: Portioniere die Bohnen und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Nun werden sie in der doppelten Menge Wasser für mindestens zwölf Stunden (z.B. über Nacht) eingeweicht. Gieße die Bohnen danach ab und spüle sie noch einmal gründlich ab, bevor du sie in einen großen Topf gibst. Die Bohnen sollten mit so viel aufgekochtem Wasser übergossen werden, bis über ihnen ca. fünf Zentimeter Wasser stehen. Bei niedriger Hitze und ohne Deckel haben die Flageolets dann noch eine Kochzeit von rund 80 Minuten. Fülle währenddessen ggf. etwas aufgekochtes Wasser nach.

Mit ihrer cremigen Konsistenz und ihrem würzigen, fein nussigen Geschmack passen die CLASEN BIO Flageolet Bohnen wunderbar zu feinen Salaten. Sie harmonieren beispielsweise sehr gut mit roter Bete und einem Kräuter-Sahne-Dressing. Zudem kommen sie in mediterranen Gemüseragouts und Suppen ideal zur Geltung.

In Frankreich serviert man sie traditionell als Beilage zu Fleischgerichten, allem voran zu Lamm. Außerdem lassen sie sich auch püriert hervorragend als Beilage verwenden, z.B. verfeinert mit Crème fraîche und abgeschmeckt mit Kräutern.

AufInstagram erfährst du, sobald du hier unser erstes Rezept mit der Delikatess-Bohne findest!

Solange wünschen wir dir schon jetzt guten Appetit!

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