Bio Amaranth

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2,99  2,93 

Inhalt 500 g ( 5,98  5,86  / kg)

Lieferzeit: 5 Werktage

Durchschnittliche Nährwertangaben

  pro 100 g 1 Portion (50 g)
Energie 1515 kJ
360 kcal
757 kJ
180 kcal
Fett 6,3 g 3,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g 1,0 g
Kohlenhydrate 56,0 g 28,0 g
davon Zucker* 1,6 g 0,8 g
Ballaststoffe 11,0 g 5,5 g
Eiweiß 14,2 g 7,1 g
Salz < 0,01 g 0,0 g
Magnesium 308 mg
(82 %**)
154 mg
(41 %**)
Phosphor 582 mg
(83 %**)
291 mg
(42 %**)
* Natürlicher Zuckergehalt
** Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Inhalt

Amaranth aus kontrolliert biologischem Anbau
500 g (1 Packung enthält 10 Portionen)

Allergene

Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten (Nüssen) enthalten.

Rezepte

↗ Azukibohnen-Burger mit Avocado & Kresse
↗ Süßer Amaranth-Auflauf mit crunchy Hanfsamen-Topping
↗ Gefülltes Gemüse mit bunten Hülsenfrüchten & Feta
Produktinfo
Ursprung & Herstellung
Verwendung
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Produktinfo

CLASEN BIO Amaranth – mild, fein nussig, nährstoffreich und vielfältig verwendbar:

Schon seit vielen Jahren wächst das Interesse an einem winzigen Korn, das ursprünglich aus Südamerika stammt: Die Rede ist von Amaranth. Diese Mini-Körner haben es mit ihrem milden, fein nussigen und leicht an Getreide erinnernden Geschmack in die Rezeptbücher der deutschen Küchen geschafft! CLASEN BIO Amaranth kannst du sowohl für pikante als auch für süße Speisen verwenden – vom Auflauf, über Bratlinge, bis zu Muffins, Pudding und selbstgebackenem Brot.

So klein die Körner sind, so groß ist ihr Nährstoffreichtum: Amaranth punktet mit hohen Gehalten der Mineralstoffe Magnesium und Phosphor, die beide zum Erhalt gesunder Zähne und Knochen beitragen. Magnesium unterstützt überdies z.B. die normale Muskelfunktion. Zusätzlich sind die Körner noch ballaststoffreich und eine Eiweißquelle.

Amaranth ist ein sogenanntes „Pseudogetreide“ – seine Inhaltsstoffe und Verwendbarkeit ähneln stark Getreide, er gehört jedoch zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Damit ist das Korn von Natur aus glutenfrei und ideal für eine Ernährung bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit.

Natürlich ist CLASEN BIO Amaranth von Natur aus vegan.

Ein Tipp: Die Mini-Körner bekommst du bei CLASEN BIO auch als essfertige Pops!

Um die genannten positiven Wirkungen zu erzielen, verzehre 1 Portion (50 g) CLASEN BIO Amaranth pro Tag. Empfehlung: Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung ist die Basis einer gesunden Lebensweise.

Ursprung & Herstellung

Die Forschung konnte belegen, dass Amaranth in Mexiko schon vor mindestens 9.000 Jahren vom Menschen genutzt wurde. In der Andenregion war Amaranth eines der Grundnahrungsmittel der Maya, Inka und Azteken, neben Quinoa. Ab dem 16. Jahrhundert geriet das Korn lange Zeit nahezu in Vergessenheit, bevor es ab den 1980er Jahren seinen Weg zurück auf unsere Teller fand.

Heutzutage wird das Mini-Korn nicht mehr nur in Zentral- und Südamerika, sondern in sehr vielen Teilen der Welt angebaut. CLASEN BIO Amaranth stammt aus dem Bio-Anbau in Indien.

Amaranth ist sehr genügsam und gedeiht sogar auf kargen, sauren Böden, benötigt jedoch in jedem Fall ausreichend Wärme. Auf den indischen Feldern wächst die Pflanze bis zu einer Höhe von rund zwei Metern heran und bildet bis zu 90 Zentimeter lange herabhängende Blütenähren aus. Je nach Sorte lassen die Ähren ein Feld in den prächtigsten Rottönen erstrahlen, angefangen bei zartem Rosa, über knalliges Purpur, bis zu intensivem Violett und tiefstem Rot. Jede einzelne Pflanze trägt in ihren Ähren bis zu 60.000 der winzigen Amaranth-Körner.

Im Spätsommer wird der reife Amaranth geerntet und aus den Ähren gedroschen. Um die Körner von verbleibenden Pflanzenbestandteilen, Steinchen oder Ähnlichem zu trennen, werden sie auf Rüttelsiebe gegeben, durch deren feine Löcher lediglich die Amaranth-Körner passen. Das danach sorgfältig gereinigte Spezialgetreide tritt anschließend seine Reise zu uns an.

Im Hause CLASEN wird der angelieferte Amaranth erneut streng auf seine Qualität kontrolliert und kann dann abgepackt werden, um für dich unter unserer Marke CLASEN BIO bereit zu stehen.

Verwendung

Amaranth von CLASEN BIO ist ein beliebtes und von Natur aus glutenfreies Spezialgetreide, das erstaunlich abwechslungsreich in pikanten und süßen Speisen verwendbar ist.

Zubereitung: Spüle die gewünschte Menge Amaranth in einem Sieb unter heißem Wasser ab und gib ihn in einen Topf. Gieße nun die dreifache Menge aufgekochtes Wasser hinzu und lass die Körner bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze 20 bis 30 Min. köcheln. Sobald sie weich sind, kannst du den Amaranth vom Herd nehmen und 5 bis 10 Min. bei Restwärme nachquellen lassen. Der gegarte Amaranth hat eine leicht klebrige Konsistenz und kann zur Weiterverarbeitung mit einer Gabel aufgelockert werden.

Nach dem Garen kannst du den CLASEN BIO Amaranth nach Geschmack würzen, mit Gemüse und Käse mischen und als Beilage oder als veggie-Füllung für Fleischtomaten oder Paprika verwenden, wie in unserem Rezept für „gefülltes Gemüse mit bunten Hülsenfrüchten & Feta“. Ebenso ist Amaranth in selbstgebackenem Brot, als Suppeneinlage und als Zutat für Bratlinge sowie für Aufläufe ideal. In unserem Rezept für „Azukibohnen-Burger“ kommt das kleine Korn auch als Zutat im Burger-Pattie hervorragend zur Geltung.

Gegarter Amaranth ist eine nährstoffreiche Zutat für Frühstücksgerichte, Joghurt- und Quarkspeisen. Auch in Desserts, Muffins und Süßspeisen, wie beispielsweise Pfannkuchen, kannst du nach Belieben einige Esslöffel gegarten Amaranth geben. Wer es etwas süßer mag, gart die Körner direkt in (pflanzlicher) Milch, wie in unserem „süßen Amaranth-Auflauf mit crunchy Hanfsamen-Topping“.

Du wirst erstaunt sein, wie vielfältig sich das Mini-Korn pikant und süß verwenden lässt!

Wir wünschen dir einen guten Appetit!

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