10 Min.
Zubereitungszeit,
fertig in 50 Min.
Zutaten für einen Kuchen / 12 Stücke
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen und die Backform (Gugelhupf Ø 22 cm) einfetten.
- Leinsamenmehl (als Ei-Ersatz) mit 6 EL Wasser in einer großen Schüssel verrühren und 5 Min. quellen lassen. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- In die Backform füllen und im Ofen (Mitte) 40 Min. goldbraun backen.
Tipp: Schmeckt auch toll mit Zitronen-Zuckerguss, frischen Beeren oder Schokolade.
Ergibt 12 Stücke.
Nährwerte pro Portion
1104 kJ/264 kcal, KH: 37 g, Fett: 9 g, EW: 7 g

vegan