Mmmh, Mandel!
Claim »Lust auf CLASEN.«
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Bio Sesam ungeschält

Für Tahin, Hummus & Salate

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Must-have für die arabische
& asiatische Küche
Herb-aromatische
& nussige Proteinquelle

Durchschnittliche Nährwertangaben

  pro 100 g 1 Portion (25 g)
Energie 2493 kJ
603 kcal
623 kJ
151 kcal
Fett 51,4 g 12,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 8,0 g 2,0 g
Kohlenhydrate 9,7 g 2,4 g
davon Zucker* 0,7 g < 0,2 g
Ballaststoffe 11,2 g 2,8 g
Eiweiß 19,8 g 5,0 g
Salz 0,01 g 0,0 g
Calcium 783 mg
(98%**)
196 mg
(24%**)
Eisen 10,0 mg
(71%**)
2,5 mg
(18%**)
* Natürlicher Zuckergehalt
** Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Inhalt

Sesamsamen ungeschält, aus kontrolliert biologischem Anbau
250 g (1 Packung enthält 10 Portionen)

Allergene

Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten (Nüssen) enthalten.

Rezepte

↗ Knuspriges Honig-Sesam-Hähnchen mit Gurken-Cranberry-Salat
↗ Privat: Hummus-Vielfalt mit Kichererbsenmehl & Sesam
↗ Asiatische Ramen-Muffins mit Wachteleiern & Sesam
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Produktinfo
Ursprung & Herstellung
Verwendung
Produktinfo

CLASEN BIO Sesam ungeschält – herb-aromatische und fein nussige Saat für Tahin, Hummus & mehr:

Sesamsamen gehören fest zur asiatischen und arabischen Küche, von wo aus sie längst auch den Sprung auf unseren Speiseplan geschafft haben – vom beliebten Sesambrötchen beim Bäcker, über Sesamkrokant als Dessert-Topping, bis hin zum Sesammus (auch „Tahin“ genannt) als Zutat für Hummus, Curry & Co.

Der Bio Sesam von CLASEN BIO kommt naturbelassen bzw. ungeschält daher und punktet mit seinem herb aromatischen und fein nussigen Geschmack, der in pikanten und süßen Speisen besondere Akzente setzt.

Die kleinen weißlich beigen Samen haben als klassische Ölsaat einen recht hohen Fettgehalt, der sie zu einer energiereichen Zutat macht. Aber sie sind auch eine Quelle für Eiweiß, das zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse beiträgt, und sie liefern Calcium und Eisen. Der Mineralstoff Calcium trägt im Körper u.a. zum Erhalt normaler Knochen und Zähne bei, während Eisen z.B. eine Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung unterstützt. Last but not least ist Sesam außerdem noch ballaststoffreich.

Sesam ungeschält von CLASEN BIO ist von Natur aus vegan und glutenfrei.

Hinweis: Um die genannten positiven Wirkungen zu erzielen, verzehre 1 Portion (25 g) CLASEN BIO Sesam ungeschält pro Tag. Empfehlung: Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung ist die Basis einer gesunden Lebensweise

Ursprung & Herstellung

Als Ursprungsgebiet des Sesams gilt eine südasiatische Region, die einen Teil Pakistans sowie den Nordwesten Indiens und die indische Westküste bis hinunter zur Südspitze des Landes umfasst. Hier soll die kleine Ölsaat schon vor über 3.000 Jahren Verwendung gefunden haben, bevor sie sich auch auf andere Kontinente ausbreitete. Ihr Anbau für CLASEN BIO erfolgt nach den strengen Vorgaben des biologischen Landbaus in Indien, Äthiopien, Paraguay oder Ägypten. Das jeweilige Ursprungsland erfährst du immer auf der Rückseite der Produktverpackung.

Bei Sesam handelt es sich um eine krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von bis zu 170 Zentimetern erreichen kann. Farblich sind ihre zarten kelchförmigen Blüten entweder weißlich oder rosa. Die Kapseln der Pflanze bilden sich nicht aus den Blüten aus, sondern wachsen separat in den Blattachseln heran. Sie sind etwa einen Zentimeter dick, haben eine längliche Form und laufen an beiden Enden spitz zu.

Im Inneren der Kapseln liegen dicht an dicht Duzende der kleinen Sesamsamen, die je nach Sorte schwarz, bräunlich oder – wie bei CLASEN BIO – weißlich beige sind. Nach rund drei Monaten haben sie ihre Reife erreicht und können maschinell geerntet werden.

Nun heißt es im wahrsten Sinne des Wortes „Sesam öffne dich“, denn als nächstes werden die vielen Samen aus den Kapseln befreit. Anschließend müssen sie nur noch getrocknet und gründlich von Kapselresten, Blättern und anderen Pflanzenteilen getrennt werden, bevor sie ihre Reise zu uns nach Deutschland antreten.

Erfüllt die Ölsaat unsere hohen Qualitätsanforderungen, wird sie für CLASEN BIO abgepackt und gesellt sich für dich zu unseren anderen Saaten im Regal, wie Goldleinsamen, Chiasaat und Co.

Verwendung

Sesam ungeschält von CLASEN BIO lässt sich kulinarisch sehr vielfältig verwenden und kommt gleichermaßen in süßen und herzhaften Rezepten zur Geltung.

Du kannst die kleinen Samen ganz nach Belieben zur Verfeinerung und Aufwertung von Frühstücksspeisen, Hauptgerichten, Desserts, Salaten und Suppen verwenden. Durch leichtes Anrösten in der Pfanne entfaltet sich der herb aromatische, nussige Geschmack des Sesams noch besser.

Apropos Hauptgerichte: CLASEN BIO Sesam passt sehr gut in asiatische Speisen wie Curry, selbstgemachte Frühlingsrollen und unser Rezept für „Ramen-Muffins mit Wachteleiern & Sesam“ (verlinken).

Auch unser „knuspriges Honig-Sesam-Hähnchen mit Gurken-Cranberry-Salat“ gibt Ihnen noch einmal eine spannende Anregung – kanns du da widerstehen?

In der arabischen Küche finden Sesamsamen traditionell in Form von Tahin (Sesammus) Verwendung, womit Speisen eingedickt und verfeinert werden. Tahin ist außerdem eine zentrale Zutat im beliebten Dipp „Hummus“.

Zu Desserts wie Eis und Pudding passt hervorragend ein karamellisierter Sesamkrokant oder du gibst die Ölsaat als aromatische Zutat in Kekse oder verwendest sie als Topping für deine Brote und Brötchen.

Wir wünschen dir viel Spaß beim kreativen Ausprobieren und guten Appetit!

Bio Sesam ungeschält von CLASEN BIO ist z.B. im CLASEN BIO Online-Shop, in ausgewählten Filialen von Rewe, EDEKA und real, in Bio Fachmärkten sowie auf www.amazon.de erhältlich.